Reis-Timbale mit Mandorino Gourmet

Rezept von FunnyVeg Academy

Zutaten

500 g Carnaroli-Reis

400 g Tomatenpüree

150 g Gourmet-Mandorino

60 g natives Olivenöl extra

1 Schalotte

1 Esslöffel Mehl Typ 1

geröstetes Maiskeimmehl nach Geschmack für die glutenfreie Variante (alternativ Semmelbrösel)

grobes Salz nach Geschmack

Methode

Den Reis in einem Topf in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Den gekochten Reis, das Tomatenpüree, 50 Gramm natives Olivenöl extra, den geriebenen Mandorino, die zuvor gehackte Schalotte und einen großen Löffel Mehl in eine Schüssel geben. Mischen Sie alles gut, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.

Fetten Sie eine Auflaufform ein und gießen Sie die Mischung hinein. Achten Sie darauf, dass Sie sie mit Hilfe eines Löffels gut andrücken, um sie so gut wie möglich zu verdichten. Die Oberseite mit Maismehl bestäuben, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Zum Schluss das native Olivenöl extra hinzufügen und bei 175 °C 40 Minuten lang backen oder bis eine goldene Kruste sichtbar wird. Verwenden Sie bei Bedarf die Grilloption für die letzten fünf Minuten.

Warm servieren.