Rustikale Spinattarte mit Mandorino Kurkuma und Pfeffer

Rezept von FunnyVeg Academy

Zutaten

600 g gekochter Spinat bereits abgetropft

350 g Mehl Typ 1

120 g Maisöl

150 g Mandorino Kurkuma und Pfeffer

90 g Wasser

5 g Salz

Methode

In einer Schüssel Mehl, Öl, Wasser und Salz mischen und kräftig kneten, bis eine homogene Mischung entsteht. Formen Sie eine Kugel, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

In einer Schüssel den zuvor sehr gut ausgepressten Spinat mit dem geriebenen Mandorino vermengen. Gut mischen und beiseite stellen.

Den Teig für den Tortenboden aus dem Kühlschrank nehmen und mit Hilfe eines Nudelholzes etwa 1 cm dick ausrollen.
Zum Schluss den Boden in eine Tortenform legen, dabei darauf achten, dass die Ränder hoch bleiben und mit der Spinat-Mandel-Füllung füllen.
Bei 180°C Umluft 30/35 Minuten backen.