Viele fragen uns, wie man unsere neuen Produkte Gran Murgiano, Mandorino und Maciotta verwendet. Genau aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, unseren Küchenchef Michelangelo Sparapano zu bitten, zwei vegane und schnelle Rezepte für Sie zuzubereiten, die Sie sofort auf die Probe stellen können.
Die beiden veganen und schnellen Rezepte , die wir ausgewählt haben, gehören zur italienischen kulinarischen Tradition, die auf gesunde Weise neu interpretiert wurde.
Die Rede ist von Cacio e Pepe, einem Superklassiker der römischen Tradition und Crudaiola, dem perfekten Rezept für alle, die wenig Zeit haben und ein frisches und schmackhaftes Gericht bevorzugen.
Bereit zum Kochen?
Wir warten auf Ihre Versionen.
Zwei vegane und schnelle Rezepte: Cacio e Pepe mit Mandorino
Cacio e Pepe ist heute eines der unbestrittenen Symbole der Italiener in der Welt.
Auch wir wollen cacio e pepe mit einer komplett laktosefreien Variante huldigen.
Wie? Verwenden Sie unseren brandneuen Mandorino anstelle des klassischen römischen Pecorino.
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Bio-Laganine-Nudeln mit Mandeln 400 g ;
- 250 g Mandorino;
- Pfeffer in Körnern.
Methode:
Um die Laganine mit Bio-Mandel mit Mandorino und Pfeffer zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Reiben von 200 g Mandorino.
Kochen Sie das Wasser in einer Pfanne (geben Sie etwa die Hälfte dessen, was Sie normalerweise zum Kochen der Nudeln verwenden, damit es stärkereicher ist) und wenn es kocht, können Sie Salz nach Belieben hinzufügen.
Nach dem Salzen die Laganine kochen.
Gießen Sie in der Zwischenzeit die ganzen Pfefferkörner auf ein Schneidebrett und zerdrücken Sie sie dann, indem Sie sie mit einem Stößel zerdrücken.
Gießen Sie eine halbe Dosis zerstoßenen Pfeffer in eine große Pfanne, rösten Sie ihn bei schwacher Hitze, rühren Sie ihn mit einer Holzschaufel um und mischen Sie ihn dann mit ein paar Kellen Nudelkochwasser.
In der Zwischenzeit, während die Nudeln gekocht sind, kümmern Sie sich um die Mandelcreme (beginnen Sie diesen Vorgang nicht zuerst, da die Creme zu stark eindicken würde): Geben Sie etwa eine halbe Portion geriebene Mandeln in eine Schüssel.
Die Pasta zu Ende kochen, ggf. noch etwas heißes Wasser hinzufügen; vor dem Hinzufügen der Mandorino-Creme die Sahne kurz aufrühren, indem die Schüssel über den Dampf der Pfanne mit heißem Wasser gestellt wird, immer mit dem Schneebesen umrühren, um die Sahne bei Bedarf wieder auf eine ähnliche Temperatur wie die der Nudeln zu bringen. Schalten Sie die Hitze der Pfanne mit den Spaghetti aus und gießen Sie die Mandorino-Creme darüber.
Mit dem restlichen Mandorino bestreuen und fertig ist Ihr Cacio e Pepe con Mandorino.
Zwei vegane und schnelle Rezepte: Crudaiola mit Gran Murgiano, Maciotta und Bio-Mandelblattnudeln
Zweites unserer beiden veganen und schnellen Rezepte : Crudaiola, das typische Gericht, das in Süditalien Familien an Strandtagen ans Meer bringen.
Pasta alla crudaiola ist der Klassiker unter den kalten Sommernudeln, einfach und schnell zubereitet, sehr lecker und im Handumdrehen zubereitet.
Unser Küchenchef Michelangelo Sparapano bietet mit Gran Murgiano und Maciotta eine gesunde Variante an.
Hier sind die Zutaten!
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Bio-Nudeln aus Mandelblättern ;
- 200 g Kirschtomaten;
- 80 g Gran Murgiano ;
- 80 g natürliche Mandel ;
- Basilikum;
- 120 g Maciotta ;
- Öl, Salz, Pfeffer nach Geschmack
Methode:
Kochen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und kochen Sie die Nudeln.
Waschen und trocknen i Kirschtomaten dann in 4 Teile schneiden und das Wasser und die Samen abtropfen lassen.
Nimm die Maciotta und schneide sie in Würfel und gib sie mit den Kirschtomaten in eine Salatschüssel.
Nudeln abgießen, zum Stoppen unter fließendes kaltes Leitungswasser halten und zusammen mit den anderen Zutaten in die Salatschüssel geben.
Mischen Sie die Nudeln mit der natürlichen Mandel, um alles cremiger zu machen.
Mit reichlich Basilikum und Gran Murgiano-Flocken würzen.
