CREMA DI CARCIOFI E MANDORLA BIO - 220g

Crema di carciofi e mandorle

Una crema vegetale in cui il carciofo conserva la propria identità: gusto pieno, delicate sfumature amarognole e un incontro equilibrato con la mandorla. La consistenza cremosa invita a spalmarla sul pane o a trasformarla in un condimento semplice, capace di dare carattere anche a pochi ingredienti.

La scelta della nostra famiglia

La nostra famiglia sceglie questa ricetta per la sua versatilità quotidiana. I carciofi sono il primo ingrediente e rappresentano l’80,5% della preparazione; olio extravergine di oliva, granella di mandorla e olio di mandorla ne accompagnano il gusto, con prezzemolo e cipolla a completare il profilo aromatico. È una proposta per chi cerca un’alternativa vegetale da utilizzare con naturalezza, senza rinunciare al piacere della tavola.

Come gustarlo

• Per antipasti e bruschette: Spalma la crema su pane rustico o piccoli crostini. Una grattugiata di scorza di limone o qualche foglia di prezzemolo può aggiungere freschezza.
• Per pasta e cereali: Ammorbidiscila con poca acqua di cottura e uniscila a pasta, farro o riso già cotti. Regola la densità soltanto al momento del servizio.
• Per farcire: Usala in un panino con verdure grigliate, in una piadina o come accompagnamento di patate e legumi.

Il consiglio della nostra famiglia

Per valorizzare il gusto del carciofo, preferiamo abbinamenti essenziali: pane caldo, un cereale o una verdura dal sapore delicato. Se la usi per condire, aggiungila a fine cottura e mescola dolcemente; non occorre una lunga bollitura.

Ingredienti e ricerca: un approfondimento consapevole

I capolini del carciofo sono stati studiati per i loro polifenoli. Il lavoro citato ne analizza il comportamento durante una digestione simulata e in modelli cellulari intestinali: risultati utili per la ricerca alimentare, ma non equivalenti a una dimostrazione di benefici nell’uomo per questa crema. Gli studi sugli estratti di foglie di carciofo riguardano inoltre preparazioni diverse dall’ortaggio utilizzato in cucina. Non attribuiamo quindi al vasetto proprietà depurative, epatiche o dimagranti. La presenza di mandorla arricchisce la ricetta sul piano gastronomico, senza rendere trasferibili al prodotto i risultati ottenuti con porzioni di mandorle intere.

Ingredienti

Carciofi* 80,5%, olio extravergine di oliva* 9,7%, prezzemolo*, granella di MANDORLA* 3,1%, olio di MANDORLA* 1,9%, sale, cipolla*.

*Da agricoltura biologica.

Allergeni e avvertenze

Contiene MANDORLE. Può contenere tracce di SESAMO, ARACHIDI e ALTRA FRUTTA A GUSCIO. Possibile presenza di frammenti di guscio.

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni. Utilizzare sempre una posata pulita e richiudere il vasetto dopo l’uso.

Peso netto: 220 g.