PATÈ DI CIME DI RAPA BIO - 210g

Patè di cime di rapa e mandorle

Il carattere schietto delle cime di rapa incontra la delicatezza della mandorla in un patè dal gusto vegetale, avvolgente e vivace. La nota piacevolmente amarognola dell’ortaggio si accompagna alla sapidità dei capperi e a un accento di peperoncino: una combinazione da portare sul pane, nella pasta o al centro di un aperitivo.

La scelta della nostra famiglia

La nostra famiglia seleziona questa specialità per chi ama una cucina vegetale ricca di personalità, fatta di ingredienti riconoscibili e abbinamenti semplici. Le cime di rapa rappresentano il 60% della ricetta; la granella di mandorla tostata ne completa il profilo con una sfumatura morbida e una consistenza più articolata. Non una salsa da nascondere nel piatto, ma un condimento da lasciare esprimere.

Come gustarlo

• Sul pane: Distribuiscine un velo su pane tostato o crostini ancora tiepidi. Completa, se lo desideri, con una scorza di limone grattugiata al momento.
• Con la pasta: Stemperalo in una ciotola con poca acqua di cottura e unisci orecchiette o pasta corta. Aggiungilo a fine preparazione, senza prolungare inutilmente la cottura.
• Per un piatto vegetale: Accompagna ceci, fagioli bianchi o patate al forno, oppure usalo come base per una farcitura di verdure.

Il consiglio della nostra famiglia

Assaggia il patè prima di aggiungere altro sale o peperoncino: capperi e spezie fanno già parte della ricetta. Per una consistenza più fluida, lavora soltanto la quantità da servire con un cucchiaio di acqua tiepida, senza diluire il contenuto del vasetto.

Ingredienti e ricerca: un approfondimento consapevole

Le cime di rapa appartengono alle Brassicaceae, una famiglia vegetale studiata anche per i glucosinolati. La letteratura mostra però che quantità e trasformazioni di questi composti dipendono da materia prima e lavorazioni: non è corretto trasferire i dati dell’ortaggio crudo a un patè conservato. Anche gli studi sulle mandorle intere impiegano porzioni e contesti alimentari diversi dalla piccola quantità presente in un condimento. Questi approfondimenti aiutano a conoscere gli ingredienti, ma non dimostrano effetti clinici del prodotto finito e non costituiscono indicazioni terapeutiche.

Ingredienti

Cime di rapa* 60%, olio extravergine di oliva*, olio di MANDORLA*, granella di MANDORLA* sgusciata tostata 3,5%, sale marino fino, capperi*, peperoncino* piccante in polvere.

*Da agricoltura biologica.

Allergeni e avvertenze

Contiene MANDORLE. Può contenere tracce di SESAMO, ARACHIDI, SEDANO e ALTRA FRUTTA A GUSCIO. Possibile presenza di frammenti di guscio.

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni. Prelevare il prodotto con una posata pulita e rispettare le indicazioni riportate sulla confezione.

Peso netto: 210 g.