CIME DI RAPA IN OLIO DI MANDORLA BIO - 310g

Cime di rapa in olio di mandorla

Il sapore deciso delle cime di rapa, con la loro tipica nota amarognola, incontra l’olio extravergine di oliva e l’olio di mandorla in una conserva di carattere. Aglio e peperoncino completano il profilo aromatico: una ricetta da gustare sul pane o da portare in cucina per accompagnare pasta, legumi e piatti vegetali.

La scelta della nostra famiglia

La nostra famiglia seleziona questa specialità per chi apprezza le verdure dal gusto autentico e cerca una base pratica per preparazioni semplici. Le cime di rapa rappresentano il 75% della ricetta e restano riconoscibili nella loro consistenza: a differenza di un patè, qui sono l’ortaggio e la sua struttura a guidare l’assaggio.

Come gustarlo

• Con le orecchiette: Sgocciola la porzione desiderata e uniscila alla pasta appena scolata. Mescola con poca acqua di cottura e regola il condimento dopo l’assaggio.
• Sul pane: Distribuisci le cime di rapa su una bruschetta o in una focaccia, eventualmente insieme a una crema di fagioli bianchi.
• Come contorno: Accompagnale a ceci, patate o polenta. Puoi servirle tal quali oppure intiepidirle brevemente, senza sottoporle a una nuova lunga cottura.

Il consiglio della nostra famiglia

Aglio, sale e peperoncino fanno già parte della preparazione. Prima di aggiungerne altri, assaggia il piatto; per un abbinamento più morbido, scegli una base dal gusto delicato, come patate o legumi passati.

Ingredienti e ricerca: un approfondimento consapevole

Le cime di rapa appartengono alle Brassicaceae. La ricerca sui glucosinolati di questa famiglia mostra che cottura, trasformazione e conservazione possono modificarne la quantità e il comportamento: non è quindi corretto ricavare le caratteristiche del vasetto dai soli dati delle verdure crude. L’olio di mandorla è inoltre un ingrediente diverso dalla mandorla intera, e non ne riproduce automaticamente la composizione o gli effetti osservati negli studi alimentari. Il valore di questa proposta è gastronomico; non attribuiamo alla conserva proprietà depurative o indicazioni di prevenzione o cura.

Ingredienti

Cime di rapa* 75%, olio extravergine di oliva* 20,1%, olio di MANDORLA* 4,6%, sale marino fino, peperoncino* piccante in polvere, aglio a fette* (SOLFITI).

*Da agricoltura biologica.

Allergeni e avvertenze

Contiene MANDORLE e SOLFITI. Può contenere tracce di SESAMO, ARACHIDI, SEDANO e ALTRA FRUTTA A GUSCIO. Possibile presenza di frammenti di guscio. La presenza di solfiti è da considerare anche se la ricetta è vegetale.

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni. Prelevare le verdure con una posata pulita e richiudere il vasetto dopo l’uso.

Peso netto: 310 g.