CARPACCIO DI FINOCCHIO E MANDORLA BIO - 310g

Carpaccio di finocchio e mandorle

Fette sottili di finocchio, mandorle pelate e una nota di origano per una conserva dal profilo delicato e aromatico. L’incontro fra olio extravergine di oliva e olio di mandorla accompagna l’ortaggio e rende questo carpaccio una proposta semplice da servire come antipasto, contorno o ingrediente di un piatto vegetale.

La scelta della nostra famiglia

La nostra famiglia sceglie questa specialità per chi cerca sapori riconoscibili e abbinamenti leggeri nel gusto. Il finocchio rappresenta il 53% della ricetta e conserva la propria identità in fette da distribuire nel piatto. La mandorla completa l’insieme senza sovrastare il carattere aromatico dell’ortaggio; l’origano aggiunge un richiamo mediterraneo alla preparazione.

Come gustarlo

• Per l’antipasto: Disponi il carpaccio leggermente sgocciolato su un piatto e accompagnalo con pane rustico o crostini.
• Per insalate e contorni: Abbinalo a patate, ceci o fagioli bianchi. Puoi aggiungere spicchi d’arancia o scorza di limone al momento del servizio.
• Per farciture vegetali: Usalo in una focaccia o in un panino con una crema di legumi, distribuendo insieme le mandorle del vasetto.

Il consiglio della nostra famiglia

Per valorizzare il finocchio preferiamo pochi ingredienti, un contrasto fresco e una porzione ben sgocciolata. Assaggia prima di aggiungere altro sale: la ricetta contiene già sale marino e oli, che contribuiscono all’equilibrio del piatto.

Ingredienti e ricerca: un approfondimento consapevole

Il finocchio di questa conserva è un ortaggio da tavola: non va confuso con i semi, con gli oli essenziali o con gli estratti utilizzati in altri contesti. Le proprietà studiate per quelle preparazioni non dimostrano un effetto digestivo di questo carpaccio. Per le mandorle esistono studi alimentari controllati, come quello citato, condotti con porzioni quotidiane di mandorle intere; tali risultati non si trasferiscono automaticamente a una ricetta che ne contiene il 2%. Presentiamo quindi questo prodotto per le sue caratteristiche gastronomiche, senza promesse di efficacia clinica.

Ingredienti

Finocchio* 53%, olio extravergine di oliva* 17,3%, olio di MANDORLA* 3,07%, MANDORLA* pelata 2%, sale marino fino, origano secco*.

*Da agricoltura biologica.

Allergeni e avvertenze

Contiene MANDORLE. Può contenere tracce di SESAMO, ARACHIDI, SEDANO e ALTRA FRUTTA A GUSCIO. Possibile presenza di frammenti di guscio.

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni. Usare una posata pulita e richiudere il vasetto subito dopo il prelievo.

Peso netto: 310 g.